蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

近年來很多企業(yè)都會為員工提供方便優(yōu)質(zhì)的食堂服務并且在食堂的管理和運營方面，很多大型企業(yè)都會選擇優(yōu)質(zhì)的承包機構(gòu)來承擔食堂服務工作。對于大型企業(yè)而言食堂菜品的安全性關(guān)系到員工的健康和企業(yè)的聲譽，因此在選擇食堂承包機構(gòu)時通常都非常謹慎。接下來就來介紹一下大型企業(yè)選擇專業(yè)正規(guī)菜品豐富的食堂承包時通常都會關(guān)注哪些方面。

一、關(guān)注機構(gòu)運營管理經(jīng)驗

大型企業(yè)在選擇信賴的食堂承包機構(gòu)時，通常都會對該機構(gòu)是否具有完善的食堂運營管理經(jīng)驗非常重視，因此大型企業(yè)的就餐人員數(shù)量較多，一些缺少實際操作經(jīng)驗的食堂承包方往往很難應付大量的就餐人員的需求。而具有豐富食堂運營經(jīng)驗的機構(gòu)，通常都能夠設置緊急預案，能夠更好的化解就餐人員需求變化的問題。

二、關(guān)注機構(gòu)食材安全管理

食堂主要負責為企業(yè)員工提供飯菜，一旦出現(xiàn)食品安全問題，將會對企業(yè)的社會形象造成嚴重的打擊，因此在選擇食堂承包機構(gòu)時，企業(yè)通常會對食堂承包機構(gòu)的食材安全管理的方式較為關(guān)注，通常經(jīng)驗豐富的食堂承包機構(gòu)都會擁有一套完善的食材安全管理體系，確保食堂飯菜不會出現(xiàn)安全性方面的問題。

三、關(guān)注機構(gòu)飯菜豐富程度

很多食堂常年累月所提供的飯菜產(chǎn)品都沒有翻新，從而造成食堂就餐人員對食堂的飯菜多有詬病。因此很多企業(yè)在選擇服務佳的食堂承包機構(gòu)時，都會對承包機構(gòu)在飯菜品種的豐富性方面給予關(guān)注，通常能夠提供花樣翻新口味變化多端的食堂承包機構(gòu)更容易受到企業(yè)用戶的歡迎。

由于許多企業(yè)職工食堂合同規(guī)模較小，職工食堂承包的成本核算要么缺乏形式，要么簡單照搬一般餐飲企業(yè)的核算方法，往往投入大量人力物力，但效果并不理想，會計數(shù)據(jù)不能客觀真實地反映食堂的盈虧情況，成本的控制和監(jiān)督是不可能的。

從長遠來看，為食堂欺騙、浪費打開了一扇便門，給食堂管理帶來了極大的弊端和隱患。因此，單位食堂承包，如何根據(jù)內(nèi)部職工食堂的特點來控制食堂的成本，是許多中小企業(yè)職工食堂面臨的問題。中小企業(yè)職工食堂成本核算的特點：一是大部分成本是購買肉、蛋、菜等食品和副食品的支出。采購渠道復雜，采購對象不固定，不易取得標準化票，原料使用過程不易量化控制，菜品成本難以準確計算。

企業(yè)對職工食堂有一定的補貼，補貼存在多種形式的現(xiàn)金和實物補貼。會計處理不當將嚴重影響成本核算的準確性。第三，許多員工食堂也考慮到餐飲的任務，這在一定程度上增加了成本核算的復雜性。根據(jù)以上特點，從節(jié)約成本和成本控制監(jiān)督兩個方面提出了職工食堂的四種解決方案。

中小企業(yè)職工食堂伙食費的計算，不能像飯店那么復雜。一般來說，它是由現(xiàn)有的原材料制成的，以便客人在經(jīng)濟利益的基礎(chǔ)上可以吃得很好。因此，對于一般的客人用餐，我們可以采取餐飲的形式，即設置幾個檔次的用餐標準，只為每個標準規(guī)定一些肉和幾種蔬菜，而根據(jù)現(xiàn)有的原料，由廚師合理地控制特定的菜肴搭配，這樣不僅可以節(jié)約生產(chǎn)成本。

近年來由于城市發(fā)展的需求很多大型企業(yè)的生產(chǎn)基地都搬遷到遠離主城區(qū)的地方，企業(yè)辦公地址的變遷給很多員工的日常生活和上下班時間造成了很大的不便。因此很多企業(yè)都會通過設立內(nèi)部專屬食堂的方式來為員工提供更好的待遇福利。接下來就為簡單介紹一下菜品種類豐富食材安全可靠的專業(yè)食堂承包機構(gòu)受到這些大型企業(yè)歡迎的主要原因有哪些。

一、服務團隊更加專業(yè)

服務佳的食堂承包機構(gòu)目前能夠為企業(yè)提供食堂的餐飲食材和運營管理的服務，這些專業(yè)的食堂承包機構(gòu)大多有多年的食堂運營管理經(jīng)驗，運營團隊成員的經(jīng)驗和資歷都非常豐富，能夠按照企業(yè)的實際需求，高校食堂承包價格，為企業(yè)員工提供精致可口價格實惠的飯菜飲料，為企業(yè)打造出有口皆碑的食堂環(huán)境。

二、菜肴食品更加安全

目前很多大型的食堂承包機構(gòu)都具有自有的食品生產(chǎn)基地，能夠確保為企業(yè)員工提供更加安全可口的食品菜肴，避免了企業(yè)自行經(jīng)營食堂需要每天采購蔬菜果肉的麻煩，并且自產(chǎn)的水果蔬菜也更加新鮮，能夠有效的防止市場中采購的蔬菜食品對員工健康造成的安全性問題。

三、服務費用更加合理

目前很多大型企業(yè)都更愿意尋找信賴的食堂承包機構(gòu)，無錫食堂承包，來負責單位食堂的餐飲服務工作。這主要是因為這些食堂承包機構(gòu)，在總體服務費用的收取上都極為公道合理，所收取的費用和企業(yè)自行管理食堂相比，具有更大的成本優(yōu)勢。